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海鲜麻辣香锅

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麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。 内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。 麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。 在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后,这样一锅内容丰富的麻辣,绝对刺激你的味蕾打开你的胃。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
海鲜麻辣香锅的用料
海鲜麻辣香锅的做法
海鲜麻辣香锅的烹饪技巧

调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整,但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的,使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法,可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味,超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以,用多少可以根据自己的口味来调整。 蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材,不过都要事先焯烫一下再炒至。 炒至麻辣香锅不要加水,干炒出香味,口感才好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2012-09-09

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