广式水煮草鱼

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广东人做的鱼,不能太辣了!!

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1小时以上 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

青色辣椒 2条

、

红色辣椒 2条

、

黄豆芽 1把

、

金针菜 25条

、

猪皮一张

、

生抽 2盖杯

、

料酒 1.5盖杯

、

醋 1.5盖杯

、

生姜 9片

、

蒜头 8瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用水泡一下金针菜,鱼洗净,蒜头剥好,生姜切片.
步骤2/7 点击查看大图
芽菜随手抓了一把,洗净,买的带皮带肥肉的猪肉,切出肥的,切小块,皮可以在市场买猪肉的时候叫杀猪的帮你打皮,瘦的以后用,这里我们只要皮,(肥肉见另一个菜'猪油渣抄黄豆芽菜')
步骤3/7 点击查看大图
下油爆香姜和蒜.
步骤4/7 点击查看大图
捞起姜蒜,下鱼煎成金黄色,越黄就越香,不要太猛火,中下火比较好,这就看你的功力了!!
步骤5/7 点击查看大图
全部材料放一个锅里,,,,煮咯,,还是那句,不要太猛火哦,,中下火就可以了..因为放了料酒和香醋,,煮上一两个小时也不会烂的.
步骤6/7 点击查看大图
用到的调料,,,辣椒切成圈圈形就可以了,,喜欢吃辣了可以多加点....是不是很简单啊..(这个料酒的盖子就像个杯子,上面说的一盖杯就是它的盖了)
最后一步点击查看大图
出锅,上桌了!!