山药木耳溜肝片
53克
35克
43克
762
千卡
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步骤1/6
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木耳干泡发,猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水,山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片,分别泡在水里备用(山药可防止变色,猪肝便于再次泡去血水)。
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步骤2/6
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山药片连水倒入锅中焯水至透明样子捞出备用,大约2分钟。
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步骤3/6
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猪肝用姜丝,胡椒粉,料酒 半小勺盐腌制均匀后,加入淀粉上浆,然后放入一小勺油进行封油
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步骤4/6
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放入很少的油,爆香蒜蓉后放入木耳炒香,加入山药,翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用
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步骤5/6
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锅里热油(油要比普通烧菜稍多一点,这样肝片溜起来不老),大火,溜至猪肝变色,倒入一小勺老抽上色均匀,把木耳和山药片倒入锅中同炒,然后放入切片的青椒
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最后一步
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翻炒均匀,试味,看看是否再需要加盐调味,即可出锅享用。
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发布于 2012-09-06
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