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无水棉花蛋糕

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其实第一次做的不好 这是总结了经验教训的第二次 不过还是出现了小失误 忘了加牛奶 即便如此 成品也让我相当满意 柔软度就不用说了 蛋香味十足 细腻的连气孔都看不到 (原方来自瑶瑶妈,因为没加水,暂且就叫无水棉花蛋糕吧)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
棉花蛋糕的用料
棉花蛋糕的做法
棉花蛋糕的烹饪技巧

我是用两个耐热烤碗做的,每个840ml,这个方子也可以做一个八寸圆模,不过时间上要加长一些,大家可以通过上色程度观察有没有烤熟。 1、打发蛋白很重要,打发不好混合的时候容易消泡,烤的时候容易出现布丁层。 2、如果烤好发现顶部上色不够,可以单开上管加热2分钟,这样表皮厚实倒扣就不会出现粘皮现象。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2012-09-05

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