咸鱼炒芥兰
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10-30分钟
| 配菜(中级)
芥兰
1000 克
、
霉香马友咸鱼
1 小块约20 克
、
油
3 汤匙( 或少些)
、
姜
1 块20 克
、
蒜
1 瓣,拍扁
、
糖
1 茶匙满
、
鸡汤
1/4杯
、
绍酒
2 茶匙
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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置锅於大火上, 锅红时下油2汤匙爆香蒜瓣,移出弃去。先下菜茎炒透,再下芥兰,加入鸡汤,改為中大火,边煮边炒,煮至汤收干,洒下薑汁酒,继续兜炒,拨出空位, 下咸鱼及余油1汤匙,稍炸香, 最后下糖, 试味后下盐调味, 铲匀芥兰上碟。
小贴士
提示:普通芥兰因无肥茎,只能茎及菜分炒两吃,但吃法相同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-03
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