芝麻酥饼
芝麻酥饼,在热的时候吃口感非常好,脆脆的,里边的油酥味道香浓。
112克
52克
312克
2451
千卡
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步骤1/6
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油酥:材料:面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙做法:小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。
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步骤2/6
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饼皮:材料:面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量做法:面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状,加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
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步骤3/6
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将面团平均分成6个,取一个擀成圆形,抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟
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步骤4/6
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长条搓的更细长之后盘成螺旋状,放室温下松弛15分钟
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步骤5/6
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把面团压平,表面沾上白芝麻
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最后一步
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锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下,把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。
面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替,风味稍有不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-30
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