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烤韭菜包

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今天我也准备了些原料做包子, 不过馅料很普通, 是通常的韭菜馅, 只不过就想在制作方法上来点新意,那就是烤。以前看过档美食节目,介绍新疆有个特色小吃就是烤包子(它的馅料是羊肉馅),总想去新疆品尝,可惜一直没成行,这小小的愿望就被搁置在心底,今天来个山寨版(馅料也被换了),预演一下,等着找能亲自去品尝机会。不知这样的烤包子您吃过吗?
食材清单
肉馅 100g 韭菜 200g 面粉 200g 五香粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 用牛奶和面营养更丰富,要是家里没有就直接用水吧;我一般是放在冰箱中冷藏发酵, 这样第二天早上用正合适; 2. 肉馅先放入调料腌制一下后, 再加入青菜,加入青菜后加点盐和油,用了封住青菜的水分;注意混合时搅拌的方向都要一致; 3. 包包子时将馅包入后,左手稍微窝着,这样能放入更多馅料;右手一边向上拎起,一边向前捏拢,形成自然的褶子; 4. 再饧发一刻钟,放入刷层油的烤盘上,200度,先中下层十分钟;再中层五分钟;这样表面就能烤出金黄色的皮,如果不喜欢, 直接中下层就可以啦。

4/9

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发布于 2012-08-24

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