烤韭菜包

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今天我也准备了些原料做包子，不过馅料很普通，是通常的韭菜馅，只不过就想在制作方法上来点新意，那就是烤。以前看过档美食节目，介绍新疆有个特色小吃就是烤包子（它的馅料是羊肉馅），总想去新疆品尝，可惜一直没成行，这小小的愿望就被搁置在心底，今天来个山寨版（馅料也被换了），预演一下，等着找能亲自去品尝机会。不知这样的烤包子您吃过吗？

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43克
51克
167克

1243
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

肉馅 100g

、

韭菜 200g

、

面粉 200g

、

胡椒适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

香油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

姜适量

、

酵母适量

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在面粉中放入适量的酵母，再慢慢加入牛奶；
步骤2/9 点击查看大图
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜在室温下醒发；
步骤3/9 点击查看大图
在肉馅中加入姜末，胡椒，五香粉，生粉，料酒和生抽，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下；
步骤4/9 点击查看大图
再放入韭菜碎，加入盐和胡椒，香油，顺着相同的方向搅拌均匀；
步骤5/9 点击查看大图
将发好的面团，揉搓一下，分成大小相同的剂子；
步骤6/9 点击查看大图
将剂子擀成圆片；
步骤7/9 点击查看大图
包入馅料后，左手托着，右手一边拎起，一边捏拢，形成自然的褶子；
步骤8/9 点击查看大图
将包好的包子放在底部刷层油的烤盘上，再饧上十分钟；
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱中，中下层， 10分钟；再拿出放在中层， 5分钟即可，这样包子表面都烤成黄色，热腾腾的烤包子就出炉啦。

小贴士

1. 用牛奶和面营养更丰富，要是家里没有就直接用水吧；我一般是放在冰箱中冷藏发酵，这样第二天早上用正合适； 2. 肉馅先放入调料腌制一下后，再加入青菜，加入青菜后加点盐和油，用了封住青菜的水分；注意混合时搅拌的方向都要一致； 3. 包包子时将馅包入后，左手稍微窝着，这样能放入更多馅料；右手一边向上拎起，一边向前捏拢，形成自然的褶子； 4. 再饧发一刻钟，放入刷层油的烤盘上，200度，先中下层十分钟；再中层五分钟；这样表面就能烤出金黄色的皮，如果不喜欢，直接中下层就可以啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-24

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