意式鸡肉汤煲
124克
212克
49克
1664
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/16
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准备好食材；
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步骤2/16
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处理三黄鸡，只留鸡胸和鸡腿肉；小腿保留骨头
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步骤3/16
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去掉鸡胸和大腿的肥油和骨头，撒海盐、黑胡椒粉腌制一下。
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步骤4/16
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将鸡肉用锡纸卷起来。
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步骤5/16
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卷成肉卷；
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步骤6/16
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去掉旁边多余的锡纸；
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步骤7/16
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荷兰豆切菱形块、平菇切两半，白玉菇保持原状，松露切出薄片；
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步骤8/16
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事先熬好的鸡汤煮开。（鸡汤是西餐里常用的原料，通常是用胡萝卜，洋葱，芹菜，鸡骨头，黑胡椒粒，香叶等熬制而成。）
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步骤9/16
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把锡纸包好的肉放进去煮大概20分钟，然后取出来放在37度恒温环境备用。煮鸡腿肉需要15-20分钟，鸡胸肉只要10-15分钟。
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步骤10/16
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小胡萝卜洗净；
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步骤11/16
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削成小巧的形状；
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步骤12/16
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用鸡汤焯蔬菜，先放不易熟的（菌菇类），煮3分钟后放荷兰豆，离火；
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步骤13/16
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鸡肉卷切三截；
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步骤14/16
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摆在盘中，鸡腿摆在上面；
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步骤15/16
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码好蔬菜，倒入鸡汤；
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最后一步
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摆上松露片和豆苗即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-23
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