自制健康凉皮
这是第三次才成功的凉皮，第一次做的时候沉淀的时间太短了，做出的凉皮绵绵的不好吃，第二次沉淀的时间又太长直接坏掉了，直到这次才做出筋道的凉皮。。。
7克
50克
300克
1456
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/18
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把面和的硬些。
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步骤2/18
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醒好后倒入水。
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步骤3/18
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开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。
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步骤4/18
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直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
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步骤5/18
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把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。
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步骤6/18
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面筋大火蒸熟，大约半个小时。
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步骤7/18
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蒸好的样子。
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步骤8/18
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切块备用。
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步骤9/18
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沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。
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步骤10/18
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取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
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步骤11/18
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放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。
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步骤12/18
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取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。
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步骤13/18
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放入盆里，再在上面刷层油防粘。
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步骤14/18
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继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。
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步骤15/18
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黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。
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步骤16/18
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几张凉皮卷起来，切块。
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步骤17/18
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把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。
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最后一步
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成品。
凉皮锣子一般在市场上或网购都能买到，不太好整的直接用家里大些的不锈钢盆代替。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-16
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