用小岛老师的方子做超柔软的海绵蛋糕
最近这几天连做几次海绵蛋糕用的都是小岛老师的方子做的，这个方子虽然加了黄油和水饴，但做出来的蛋糕完全没有奶油和甜腻的味道，柔软度可以和戚风蛋糕划等号，没试过这个方子的一定要试试呀，绝对是个不错的方子。
-
步骤1/12
点击查看大图
备好材料，鸡蛋放进温水里泡一会。
-
步骤2/12
点击查看大图
黄油，牛奶隔水加热融化。
-
步骤3/12
点击查看大图
水饴或蜂蜜或麦芽糖隔水加热，软化下。
-
步骤4/12
点击查看大图
鸡蛋，细砂糖倒入盆里打发至粗泡，倒入水饴。
-
步骤5/12
点击查看大图
电动打蛋器先用最高速打发到发稠，再转中速打发，最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
-
步骤6/12
点击查看大图
分2次筛入低粉，以翻拌的方式搅拌均匀。
-
步骤7/12
点击查看大图
取一部分蛋糊到黄油，牛奶液里，搅拌均匀。
-
步骤8/12
点击查看大图
然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
-
步骤9/12
点击查看大图
模子底垫上油纸倒入蛋糊，震一下，中下层160°烤35分钟。PS：温度根据自家的来调。
-
步骤10/12
点击查看大图
出炉立即倒扣，晾凉后脱模。
-
步骤11/12
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-07
海绵蛋糕的相关分类
海绵蛋糕的相关推荐
-
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻饼干
1906133人看过 -
细沙条头糕
672715人看过 -
燕麦饼干 宝宝健康食谱
1397203人看过 -
零失败戚风蛋糕6寸 8寸 10寸配方内附超详细步骤 无泡打粉
101398人看过 -
【桂花条头糕】抓紧！过完十月吃它时机就不对了！
342537人看过 -
#本周热榜#正宗海南椰子鸡 ～2个椰青水，1个椰青肉，不加水
204546人看过 -
#山姆团圆宴#椰子鸡
195933人看过 -
上海独有的味道——条头糕
86417人看过 -
#今天吃什么# 椰子鸡汤
5456488人看过 -
芝麻杯子蛋糕#春季减肥，边吃边瘦#
303894人看过 -
戚风蛋糕细腻柔软不回缩 零失败6寸8寸
153260人看过 -
新手零失败戚风蛋糕做法，不开裂不塌陷
439646人看过
