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西红柿炖牛肉的做法

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西红柿炖牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉（选择牛腩或者是胸口那块）适量

、

大个西红柿三个

、

料酒少许

、

白糖一勺

、

盐适量

、

八角一个

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉洗净切成块。西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用
步骤2/7 点击查看大图
锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下
步骤3/7 点击查看大图
等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫
步骤4/7 点击查看大图
锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味
步骤5/7 点击查看大图
将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味，将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉
步骤6/7 点击查看大图
放入八角和花椒，然后加适量盐
最后一步点击查看大图
放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）

小贴士

牛肉在买的时候一定要选择那种肥瘦相间的，如果是一味的纯瘦肉的话吃起来会很柴的，口感不好，也不香。喜欢吃西红柿就多放几个，反正我喜欢吃西红柿酸酸的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-07

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