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银芽黄瓜拌鸡丝的做法

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银芽黄瓜拌鸡丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉半块

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

绿豆芽 1把

、

蒜半瓣

、

葱半根

、

鲜味酱油 2汤匙

、

米醋半汤匙

、

糖半汤匙

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
半块鸡胸肉再按纹理撕成块，放入冷水锅中加入少许料酒大火煮开转中火煮5分钟至成熟捞出；
步骤2/4 点击查看大图
将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝，胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头，蒜切末，葱切花；锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软；
步骤3/4 点击查看大图
煮好的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉挤干水分，依次加入黄瓜和鸡胸肉；
最后一步点击查看大图
另取1个碗依次放入所有调料及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上即可。

小贴士

鸡胸肉在下水煮前最好再沿着纹路用手撕成大块，这样做的目的是能够加快鸡胸肉的成熟时间，如果是整块放下去煮，会需要更多的时间才能煮熟，而且口感也会过老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-07

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