蛋皮空心菜汤
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步骤1/5
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鸡蛋打散，加黄酒和盐事先调匀。
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步骤2/5
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坐锅热油，把空心菜叶炒软出锅。
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步骤3/5
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锅中加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮，折叠，厚一些。
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步骤4/5
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用锅铲把蛋皮切成小块。
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最后一步
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锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。装碗，加几滴麻油。
1.因为是素汤，所以菜叶事先炒一下，这样吃上去不会涩。
2.这种用蛋皮煮汤，看上去大块的，有些硬菜的感觉，适合荤菜少的时候上桌。
3.挑选空心菜的时候，拣梗白色的，这样嫩一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-02
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