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甜品雪媚娘的做法

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甜品雪媚娘

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1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米粉 50克

、

玉米粉 15克

、

白糖 20克

、

牛奶 90ml

、

芒果适量

、

草莓适量

、

糖粉 15克

、

糕粉适量

、

橄榄油 5克

、

淡奶油 80克

烹饪步骤

步骤1/16
将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀
步骤2/16
将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀
步骤3/16
将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合
步骤4/16
将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）
步骤5/16
将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟
步骤6/16
蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀
步骤7/16
另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉
步骤8/16
鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用
步骤9/16
将水果切成小丁
步骤10/16
案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
步骤11/16
取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度
步骤12/16
戴上一次性手套（或者手上套一个小号保鲜袋），一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油
步骤13/16
再放入切好的水果丁
步骤14/16
上面再铺一层奶油
步骤15/16
将面皮包裹好，捏紧收口
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最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了

小贴士

1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配 2、擀面皮时会非常粘手，一定要沾些糕粉 3、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮 4、油要用无色无味的 5、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-28

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