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酸奶吐司的做法

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酸奶吐司

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉 220克

、

低粉 60克

、

细砂糖 15克

、

盐 3克

、

干酵母 5克

、

牛奶 70克

、

蜂蜜 30克

、

自制酸奶（较浓稠） 70克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/6
后油法（即：将除黄油以外的全部材料搅拌成光滑面团后再加入黄油），一直搅拌至完成阶段；
步骤2/6
盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大；
步骤3/6
取出排气后把面团平均分割成3份。逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤4/6
时间到后再次轻按面团排气。擀卷2次后轻轻排入吐司模；
步骤5/6
进行第二次发酵至基本满模。刷上一层牛奶；
最后一步
烤箱预热180度，置底层烤架上。上下火，烤焙约35～40分钟。

小贴士

因为方子中含有蜂蜜所以上色很快，大约10分钟后就要盖上锡纸，以免成品上色过深。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-27

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