茄子肉酱干拌面-二伏吃面
我国北方有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋”的习俗。 这传达了一个概念:夏天可以多吃点面食。 这是因为,三伏天温度高,大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物,和大米相比,面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养。此外,面食好消化吸收,这也是夏季吃面的一个原因。 其实,三伏天吃面只为享受一种酣畅淋漓的快感。 高温的天气调理了人的感官,对带着汤汤水水的色香味总有一种欲罢不能的冲动。 烦人也好,凡人也好,在看似平淡其实深情一碗面前,都只有大快朵颐的心思了。 这款面用茄子猪肉加入酱料熬制出香浓的酱汁,和爽滑劲道的面条一起,让你食欲大开,吃上一口酱香浓郁面条 Q弹,绝对是夏日的一碗开胃美味。
18克
54克
344克
1740
千卡
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步骤1/16
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准备好所有的食材。
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步骤2/16
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茄子去皮切丁,肉切丁,葱姜切碎。
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步骤3/16
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炒锅倒油爆香葱姜蒜
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步骤4/16
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倒入切丁翻炒之变软拨在一边。
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步骤5/16
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加入黄豆酱和大喜大烤肉酱超出香味关火
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步骤6/16
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加入肉丁翻炒
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步骤7/16
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淋入料酒。
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步骤8/16
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然后和茄丁翻炒均匀。
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步骤9/16
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加入酱油
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步骤10/16
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加入白糖。
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步骤11/16
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再加适量的清水大火煮开,小火熬至。
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步骤12/16
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水分半干淋入少许水淀粉。
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步骤13/16
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搅拌均匀关火。
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步骤14/16
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黄瓜洗净切丝。
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步骤15/16
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面条煮熟过凉。
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最后一步
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面捞入碗中放上黄瓜丝和肉酱拌均匀即好。
茄子也可不用去皮,切好后可加点盐拌一下,防止茄子变黑。
酱料也可随自家口味调整,随意搭配就好。
我用的黄豆酱很咸,所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱,两种酱汁综合一下,口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-27
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