豆角炒肉
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步骤1/6
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豆角择去两头的老筋,洗净切成粗丝,猪肉切丝,然后加少许水淀粉上浆(也可以用一个蛋清)锅内放水烧开,然后加少许油和盐,放入豆角焯透捞出(之所以用油盐水,是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色)控净水分(特别注意一定要将豆角完全焯透)
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步骤2/6
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锅内放适量油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味
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步骤3/6
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放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒
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步骤4/6
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加少许老抽将肉丝翻炒均匀,让肉丝完全上色,然后加焯过的豆角翻炒均匀
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步骤5/6
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加一小勺盐调味,关火
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最后一步
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最后加1/4小勺味精,淋少许香油出锅吧!
干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-24
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