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抹茶蜜豆吐司的做法

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抹茶蜜豆吐司

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 600克

、

细砂糖 70～80克

、

盐 6克

、

鸡蛋 120克

、

水 230克～250克

、

干酵母 10克

、

无盐黄油 60克

、

抹茶粉 24克

、

红蜜豆 250克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
所有材料放一起揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段；盖上保鲜膜于温暖湿润处基础发酵至2倍大；排气后平均分成6份，逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
步骤2/3 点击查看大图
擀卷两次，第二次擀开后铺上一层红蜜豆，用手略按后顺势卷起；3个一组轻轻排入吐司模，盖上保鲜膜于温暖湿润处进行第二次发酵；
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，满模后送入烤箱（烤温调低至175度），烤焙40分钟；取出后立即脱模，烤架上晾凉后切片食用。

小贴士

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-20

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