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咖喱排骨芝士烤饭的做法

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咖喱排骨芝士烤饭

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关于这道菜背后的故事以往的芝士烤饭（焗饭），都是先煮好或者炒好米饭，装入容器后加入芝士进烤箱烤融化芝士。但今天我决定用生米来烤，全程用烤箱搞定，虽然是第一次做，但还是不错，唯一的遗憾是水放得有点多了，饭烂了点，下次继续改进。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

大米适量

、

排骨适量

、

咖喱适量

、

洋葱适量

、

土豆适量

、

胡萝卜适量

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨飞水后冲洗干净血沫；胡萝卜和土豆分别削皮后切成小方块，洋葱切成小块，大米淘洗干净后沥干；芝士切成细条；块状咖喱用热水化开；热油锅，放进排骨，中火煸炒至两面焦黄；
步骤2/6 点击查看大图
倒入胡萝卜、土豆、洋葱煸炒干身；倒入大米，翻炒2分钟左右；
步骤3/6 点击查看大图
预热烤箱200度，把刚炒过的材料全部放进可以进烤箱的容器；倒入融化了咖喱的热水；
步骤4/6 点击查看大图
水量与材料齐平就可以，我这里水有点多了，导致饭有点烂呢；盖上锡纸；
步骤5/6 点击查看大图
放进烤箱，200度，上下火，下层，50分钟；（烤饭的时间根据锅具的大小材料的多少来进行调整。）25分钟时，取出容器，用筷子把锅里的材料搅拌均匀，重新放回烤箱继续烤；
最后一步点击查看大图
烤熟的咖喱排骨饭取出，搅拌均匀；在上面铺上马苏里拉芝士，放进烤箱中上层，只开上火，烤至芝士融化表面微焦即可。

小贴士

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-20

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