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嫩姜炒肉的做法

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嫩姜炒肉

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第一次吃嫩姜炒肉是在成都的廖老妈蹄花店里。川菜，又香又辣。这盘菜好吃的是融合了姜味的肉丝。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

瘦肉 150克

、

嫩姜 50克

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

淀粉 1勺

、

老抽少量

、

糖半勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
步骤2/3 点击查看大图
油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变色。
最后一步点击查看大图
肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。

小贴士

嫩姜很辣，多少随个人口味。腌制过的糖醋嫩姜炒出来味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-17

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