普宁豆酱焖红杉鱼
我不爱吃肉，就爱吃鱼，鱼是我家餐桌上三天两头出现的食料，和淡水鱼相比，海鱼出现的比例更高，好在深圳还算好买海鱼。前两天去鱼档买鱼，因为常去买，和老板挺熟，每次过去他都会介绍哪几种鱼较新鲜。那天的红杉鱼，我看起来好小，还是听他的，买了两条回来做。红杉鱼肉还挺嫩滑的，几乎没有细刺，做法很多，清蒸、煎、做汤、焖都可以。好久没用普宁豆酱做鱼了，当即决定用普宁豆酱焖，做好后凉了才吃，家里领导吃得赞不绝口，自信心很是膨胀阿，这海边长大的人，且从小不爱吃鱼的人，能这么评价真是难得啊。
-
步骤1/9
点击查看大图
红杉鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时；
-
步骤2/9
点击查看大图
蒜头切末，香菜切段；
-
步骤3/9
点击查看大图
烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末；
-
步骤4/9
点击查看大图
闻到蒜香味后平整的放入红杉鱼；
-
步骤5/9
点击查看大图
加入适量开水，调入适量普宁豆酱和少许盐；
-
步骤6/9
点击查看大图
转中小火，盖上锅盖焖；
-
步骤7/9
点击查看大图
焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟；
-
步骤8/9
点击查看大图
2分钟后揭盖;
-
最后一步
点击查看大图
装盘上桌。
1. 在第5步的时候，因普宁豆酱有一定的咸味，所以调盐的时候要注意少量甚至可以不放，视各人口味而定。
2. 在第7步焖鱼的时间长短视各人喜好而定，喜欢汤多点就焖短点，喜欢汤少点就焖久点，总之要留有一定的汤，吃鱼的时候稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-17
普宁豆酱焖红杉鱼的相关分类
普宁豆酱焖红杉鱼的相关推荐
-
普宁豆酱蒸黄鱼
14643人看过 -
【养胃食疗】猴头菇猪肚汤
2156919人看过 -
照烧鸡腿饭
57038568人看过 -
懒人黄油蜂蜜烤鸡翅（空气炸锅版）#夏日撩人滋味#
578817人看过 -
普宁豆酱焗鳗鱼
78741人看过 -
白贝冬瓜汤
215413人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁，香辣过瘾超下饭
791976人看过 -
普宁豆酱煮鲈鱼
25112人看过 -
超美味的油焖大虾
22496509人看过 -
葱油莴笋
2354498人看过 -
普宁豆酱煮带鱼
32190人看过 -
高压锅排骨炖土豆
373341人看过
