虾酱炒双丝
说起虾酱，广东人对虾酱特别有感情，有习惯的传承，也有口感上的满足。像榴莲一样，喜欢虾酱的人会觉得浓香逼人，吃个不停；不喜欢的则掩鼻而走。 虾酱是广东很多家庭常用的酱料，虾酱蒸五花肉、虾酱炒蕹菜等都是经典的家常菜。脆生生的蕹菜混入爆香的虾酱，相得益彰。张爱玲在《连环套》中曾写道：“岭南的水乡河岸，野火花长到四五丈高……初夏的黄昏，家家户户站在白粉墙外捧着碗吃饭乘凉，虾酱炒蕹菜拌饭吃。”
-
步骤1/12
点击查看大图
食材：茭白、鱼条和虾酱。
-
步骤2/12
点击查看大图
将鱼条洗净，切丝。
-
步骤3/12
点击查看大图
将茭白洗净，切丝。
-
步骤4/12
点击查看大图
放入煮锅中，焯烫一会。
-
步骤5/12
点击查看大图
捞起。
-
步骤6/12
点击查看大图
将适量的虾酱放入炒锅中。
-
步骤7/12
点击查看大图
倒入适量的橄榄油，爆香。
-
步骤8/12
点击查看大图
将茭白回锅。
-
步骤9/12
点击查看大图
煸炒2分钟。
-
步骤10/12
点击查看大图
放入鱼条丝，煸炒3分钟。
-
步骤11/12
点击查看大图
放入适量的鸡粉调味。
-
最后一步
点击查看大图
炒匀，即可关火。
茭白要焯烫一下，去草酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-17
虾酱炒双丝的相关分类
虾酱炒双丝的相关推荐
-
苏子叶配烤五花肉
130581人看过 -
#时令蔬菜最养人# 莴笋叶菜饭
84917人看过 -
#冬季滋补花样吃法#新手也零失败！又鲜又嫩的蒸鱼片
134787人看过 -
干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！
5243人看过 -
#春天的鲜味#油焖笋
179980人看过 -
#春天的鲜味#油焖笋
214028人看过 -
干煸土豆片
25880人看过 -
茶香排骨
34313人看过 -
梅干菜烧肉｜软糯香嫩～肥而不腻｜保姆教程！
41390人看过 -
#冬季滋补花样吃法#5分钟快手菜孜然手撕杏鲍菇
250453人看过 -
【鸭架也不浪费】白玉鸭架汤
174938人看过 -
凉拌苏子叶
85295人看过
