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小熊费南雪的做法

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小熊费南雪

浏览 4.9万 · 收藏 1245 · 学做 2

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白 60克

、

细砂糖 40克

、

低粉 20克

、

杏仁粉 20克

、

栗子粉 10克

、

无盐黄油 60克

、

巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
模具提前涂抹一层黄油，筛粉，备用。
步骤2/9 点击查看大图
所有粉类混合过筛两次备用。
步骤3/9 点击查看大图
黄油小火加热至焦黄.
步骤4/9 点击查看大图
用纱布过滤。
步骤5/9 点击查看大图
蛋白加糖稍搅拌。
步骤6/9 点击查看大图
筛入所有粉类混合均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入晾凉的黄油混合均匀。
步骤8/9 点击查看大图
挤入模具中，约7-8分满，室温静止一会，烤箱预热220度，烤12分钟。
最后一步点击查看大图
蛋糕放望网架上晾凉后，用巧克力酱画出眼睛、嘴巴和小熊掌。

小贴士

*如果没有栗子粉用等量的低粉代替。 *模具涂抹黄油筛面粉，会更加容易脱模，提前处理好以后冷藏备用。 *蛋白不用打至粗泡，与糖混合用以擦底的方式用手动打蛋器搅打。 *这款蛋糕有个好处就是不用急着烘烤，制作好面糊以后可以稍放置一会，冷藏室温均可，时间长短没固定要求，当然如果着急的也可以马上烘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-12

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