片儿川
片儿川是杭州最具本土风味的家常美食,单说这名称就杭帮味十足。片儿川,小伢儿,孩儿巷。。。这温润贴心的吴语会不会勾起食客的乡愁?
2克
14克
67克
337
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材:雪菜,瘦肉,笋,面条。夏季没有冬笋,用鞭笋代替。
-
步骤2/8
点击查看大图
鞭笋剥皮斜切薄片,雪菜洗净切碎。瘦肉切片,加1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽拌匀腌制15分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
油锅烧热,入肉片煸炒。肉色变色后加入鞭笋片,翻炒均匀。
-
步骤4/8
点击查看大图
倒入雪菜,炒匀后加1面碗清水,煮开后加适量盐调味。
-
步骤5/8
点击查看大图
第4步的汤汁锅煮一会儿,捞起雪菜肉片和笋片。俗称'浇头'。
-
步骤6/8
点击查看大图
另起一锅,清水烧开后放入面条,煮3-5分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
煮好的面条捞起后稍稍甩干,放入第4步的汤汁锅里,煮一会儿。
-
最后一步
点击查看大图
煮好的面条倒入面碗,浇上浇头。
面条汤汁多少随意,一般面馆里都比较多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-10
片儿川的相关分类
片儿川的相关推荐
-
老妈蹄花儿
665193人看过 -
红烧肉
37000318人看过 -
湖北热干面家常版
3967901人看过 -
香辣螺蛳
479776人看过 -
泡椒凤爪
169002人看过 -
舌尖美食之食饼筒
188436人看过 -
豆面饸饹
190169人看过 -
土豆饼
24955808人看过 -
雪媚娘
23912216人看过 -
私人珍藏版珍珠奶茶
3670883人看过 -
千岛湖鲫鱼汤
96407人看过 -
无添加剂,零失败的宝宝零食——蛋黄溶豆
33266011人看过