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川味蹄花汤

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小蕙的厨房

去年夏季的一次川藏之行，从成都出发，一路向西寻找香巴拉。第一个品尝的川菜就是大名鼎鼎的老妈蹄花汤，香糯软滑，入口即化。这美食的香巴拉，第一站我们就找到了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪蹄 1只
、
白芸豆 1把
、
姜 4片
、
白酒 1勺
、
香叶 4片
、
盐 适量
、
油泼辣子 半勺
、
醋 2勺
、
生抽 1勺
、
糖 一点点
、
蒜 2瓣
、
葱 2根
、
熟白芝麻 1小撮
烹饪步骤
小贴士

猪蹄含有丰富的胶质，芸豆含大量的植物蛋白，美容菜。 酸辣调料汁是四川人特别喜欢的口味。 如果在汤里加点四川酸菜，就是老妈蹄花店里的酸汤蹄花。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-10

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