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地三鲜的做法

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地三鲜

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30-45分钟 | 配菜(中级)

土豆适量

、

青椒适量

、

茄子适量

、

葱花适量

、

蒜片适量

、

姜丝适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

盐适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/4
步骤2/4 点击查看大图
土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出。
步骤3/4 点击查看大图
锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。
最后一步点击查看大图
淋上水淀粉勾芡即可。

小贴士

1、炒三种菜时适当加些高汤，当时家里没有，我直接加了清水，做出来后味道也不错，高汤做出来味道更浓郁哈。 2、不喜欢茄子皮的可去皮哦，但皮里的营养很高，我也喜欢吃茄子皮，所以没去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-10

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