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冰淇淋铜锣烧

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难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
冰淇淋铜锣烧的用料
冰淇淋铜锣烧的做法
冰淇淋铜锣烧的烹饪技巧

1.制作铜锣烧饼皮时,过筛后的粉类和液体混合时不要搅拌过度,搅拌至还留有少许粉类颗粒时即可,这些颗粒在后面的煎至过程中就会消失 2.要做出颜色光滑均匀美观的饼皮,在将面糊倒入平底锅前,要用蘸有适量食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底,这样做出的饼皮颜色均匀不粘黏 3.面糊的稠度要适宜,不能过稠或者过稀。舀一勺面糊,从距离锅底20厘米的高处缓缓倒入锅中可自然呈现圆形即为适中的程度 4.当面糊的中央出现密集的小气泡时即可翻面,反面后继续加入30秒即可
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发布于 2012-07-09

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