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老北京烤肉

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1小时以上   |   掌勺(高级)
澳洲牛腹肉心（Flap meat） 适量
、
京葱 1根
、
香菜 1小把
、
姜 1块
、
蒜 两瓣
、
生抽 1汤匙（15ml）
、
料酒 1汤匙（15ml）
、
白糖 2茶匙（10克）
、
胡椒粉 1g
、
鸡汁 5ml
、
啤酒 2汤匙（30ml）
、
鸡蛋 1个
、
姜汁 3茶匙（10ml）
、
蒜汁 1茶匙（10ml）
烹饪步骤
小贴士

1、我用的是澳洲牛肉，因养殖等因素原因，口感会比国产同部位的牛肉嫩。如果是购买国产牛肉，建议选择牛林或和尚头部位即可。 2、切忌放入葱后，翻炒数下，出了香味就放入牛肉，切勿等葱都炒软了再放牛肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-09

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