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武汉热干面的做法

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武汉热干面

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鲜面条 150g

、

生抽三勺

、

盐一小勺

、

芝麻酱 3大勺

、

辣萝卜适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先煮面条，煮个七八成熟就好，中间有个小硬芯。
步骤2/3 点击查看大图
把面条捞出，控干水分，加油拌匀。
最后一步点击查看大图
用小风扇迅速吹干吹冷。吃的时候放入热水中过一下，放入碗中。生抽加盐调匀，淋在面条上，再淋上多多的芝麻酱，放上辣萝卜和香葱。

小贴士

热干面的淋酱一般是提前把芝麻酱与生抽等调料调匀，但我觉得这样会浪费芝麻酱，总有一些会粘在调料碗上的，所以我直接把芝麻酱淋在面条上，感觉与事先调好没什么区别，还节省时间~ 再一个，据说做热干面最好用碱水面，我们这里买不到，就用了一般的鲜面条，不知道在味道上有什么区别.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-06

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