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午餐肉豆腐炒苦瓜的做法

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午餐肉豆腐炒苦瓜

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30-45分钟 | 配菜(中级)

午餐肉 85克

、

豆腐 150克

、

苦瓜半根

、

鸡蛋 2个

、

葱少许

、

食用油 2大勺

、

料酒 1大勺

、

生抽 1小勺

、

盐半小勺

、

糖半小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
苦瓜洗净之后对半切开，用勺子挖出里面的籽和瓤
步骤2/8 点击查看大图
把去籽去瓤的苦瓜，切成片。做一锅热水，在水中放入少量的油和盐，焯水十几秒
步骤3/8 点击查看大图
把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡，以保证它的口感
步骤4/8 点击查看大图
把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块
步骤5/8 点击查看大图
在锅中加入一勺油，把豆腐放入两面煎黄后取出
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋打散，在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除鸡蛋中的腥味。锅中不用再加油了，把鸡蛋倒入锅中后炒嫩
步骤7/8 点击查看大图
锅中再倒入一勺油烹香葱花，先放入午餐肉翻炒。再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，让豆腐入入味
最后一步点击查看大图
最后一步，倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟，加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了

小贴士

午餐肉豆腐炒苦瓜这道菜是我从冲绳学会来的。在冲绳旅行的时候，这道菜我吃过两次，做法很简单，味道很不错，而且营养丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-02

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