自制无添加披萨酱

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有了这款披萨酱，做披萨真的会得心应手，而且你再也不会留恋外面的任何一家披萨店。自己随心所欲，放多多芝士，多多配料，真是太美好了。而且还可以把披萨酱稀释后，就可以当做是意大利面酱用喔。味道也不会逊色。我家有个超级爱吃披萨的男人，所以披萨酱也是我家冰箱里长期必备的喔。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

番茄 600g

、

大蒜 4瓣儿

、

洋葱 100g

、

黄油 30g

、

盐 6g

、

黑胡椒 1小勺

、

披萨草（牛至叶） 1小勺

、

罗勒 1/2小勺

、

白糖 1大勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
西红柿洗干净后，切成小细丁。
步骤2/11 点击查看大图
洋葱切成小丁
步骤3/11 点击查看大图
蒜切成末
步骤4/11 点击查看大图
开火，炒锅烧热后，放入黄油烧纸融化
步骤5/11 点击查看大图
等黄油溶化后，放入洋葱末和葱末，翻炒1分多钟
步骤6/11 点击查看大图
放入番茄丁，大火翻炒至番茄变软出汁
步骤7/11 点击查看大图
番茄出汁后，一次放入糖，黑胡椒，披萨草，罗勒。继续翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
盖上锅盖，转小火煮20分钟。煮的过程中，要时不时打开锅盖翻炒一下，以免糊锅。
步骤9/11 点击查看大图
煮好后，如果水分还比较多，就转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后就可出锅。
步骤10/11 点击查看大图
用无水无油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存。最好在5天内食用完。
最后一步
做披萨的时候，直接涂抹在披萨饼上（比如8寸披萨，放3--4大勺披萨酱），然后再放芝士培根蔬菜等自己喜欢的披萨配料。

小贴士

1，披萨酱里用到的香料都是干的香草，不是新鲜的 2，披萨草又成牛至叶，是制作披萨必放的一种香料。在超市进口调味品区可以买到，实在找不到就网购吧 3，如果不习惯罗勒和披萨草浓郁味道的，可以酌情减量 4，比萨酱要炒的干一些，制作披萨时候才会得心应手 5，比萨酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加水调稀一点，或直接重新回锅加热加水变浓稠就可以用了 6，做好的披萨酱一定要放密封罐，然后放冰箱，最好在5天内食用完 7，原方子来自于君之

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发布于 2012-06-10

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