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腐乳味盘丝小饼的做法

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腐乳味盘丝小饼

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老公爱吃面食，第一次做的时候，一下子全都被他干掉了，所以这一次做的多了一些，但终归是油性地面食，点到为止即可。呵呵。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 4Cups

、

腐乳适量

、

油 6Tbsp

、

糖粉 2Tbsp

、

泡打粉 2Tsp

、

花椒面少许

、

白胡椒少许

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
4Cups面粉可以做出24个掌心大小的小饼，可按照比例增加或者减少。我用的是自发面（Self-Rising），如果没有，普通面粉亦可。添加2Tsp的泡打粉。
步骤2/10 点击查看大图
添加2Tbsp糖粉。
步骤3/10 点击查看大图
使用2Cups温水，一点点地倒入，并用筷子搅拌均匀成雪花状，直至没有散面为之。
步骤4/10 点击查看大图
简单揉成面团后，添加2Tbsp食用油，再次揉均匀后，盖上保鲜膜，静置30分钟。
步骤5/10 点击查看大图
香葱适量，切成碎末，可在案板上点燃一个烛台，便可有效防止刺眼的情况。
步骤6/10 点击查看大图
取适量腐乳，我用的是香辣腐乳，红腐乳，白腐乳亦可，但不知臭腐乳做出来会是什么味道的。
步骤7/10 点击查看大图
添加4Tbsp食用油，花椒面少许，白胡椒少许，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
面团擀成薄薄的长方形，涂抹腐乳汁并撒上香葱末。从一头卷起，最好是一边抻拉一边卷起。
步骤9/10 点击查看大图
切成大约宽一寸的面段，然后取平底锅，放少许底油，微热后，面段的切面朝下，要留有间距才可，不过要小心喷油。
最后一步点击查看大图
一面金黄后，翻面，然后用平锅铲按压面段成饼，再反复煎至两面金黄。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-05

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