红酒烤翅
在说这道烤箱菜之前,一定要讲讲我做烤翅的前奏。 昨天早上,买菜时顺带买了些鸡中翅,想晚饭换换口味,烤个鸡翅给老公吃。前段时间生病,也没怎么好好做饭,都是老公在厨房里忙。 之前情人节就要求我给他烤披萨做烤翅,我都偷懒了 。 几天不动厨房,果然生疏啊。准备腌料的时候,红酒要放在锅里煮沸,然后开了火,又忘了开油烟机。大概就是30秒的时间,厨房的报警器就响了,报警器连着客厅和卧室的报警器,瞬间家里就警报响个不停,吓我一大跳。一下没反应过来是怎么回事,因为从08年搬进这房子,就没听到过这个东西响。半天才明白大概是酒精浓度高,加热后挥发出来,厨房顶上那东西是测烟雾浓度的,自然就报警了。我厨房----客厅---卧室来回跑,就是不知道这个东西怎么关掉。不出2分钟,物管和保安都来了,才让这警鸣声停了。 不过也算试了下报警器,知道家里这些装置不是摆着好看的,作用还是很大的。所以买房子一定要买大开放商的,还是让人放心不少。
35克
58克
25克
715
千卡
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步骤1/6
大蒜切成碎末备用。鸡翅在正面用叉子扎几个眼(有鸡皮疙瘩的一面)。
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步骤2/6
把红酒倒入小锅中煮沸,然后小火熬一会,熬到只剩60ml的样子。
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步骤3/6
熬好的红酒倒在大碗里。加入糖,盐,大蒜末,姜粉和白胡椒粉,搅匀。
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步骤4/6
把鸡翅放到料碗里腌制2个小时以上。中间须翻动一两次。
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步骤5/6
待鸡翅腌好,烤箱200度预热5分钟。然后200度烤22---25分钟。
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最后一步
点击查看大图
把剩下的腌料在烤的过程中刷几次。
1,红酒里有酒精成分,熬煮的时候酒精会散发,切忌要开抽油烟机,以免像我一样,弄的家里警报响,哈哈
2,我用的是无糖红酒,若有糖的,减少腌料里糖的数量。
3,红酒在熬制种,酒精已经挥发,所以这道菜小孩子也可以吃。酒精挥发的同时也挥发了一部分水分,红酒的 香味也会浓缩,所以才能和鸡翅很好的融合,因此熬制是很必要的。
4,红酒就买普通的便宜红酒,不用很贵的,要不然反倒是浪费了。
5,原方子来自于君之
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-03
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