卤水鸭膀

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸭膀 250g

、

鸭掌 250g

、

卤水汁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的鸭翅膀和鸭掌先汆遍水。
步骤2/9 点击查看大图
汆水之后，把毛啊沫啊洗洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
洗干净之后，把材料一同倒入锅中。
步骤4/9 点击查看大图
倒入李锦记卤水汁。
步骤5/9 点击查看大图
4:1的成分。即4碗水，1碗卤水汁
步骤6/9 点击查看大图
倒入白开水煮。
步骤7/9 点击查看大图
大火焖煮开。
步骤8/9 点击查看大图
大火焖煮开了。换小火煮。一定要煮烂，煮透。一般性的话。45-60分钟差不多。
最后一步点击查看大图
到了差不多时间了，装盘出锅即可食用了。

小贴士

1.买回来的材料一定要先汆过水。这样可以去腥可以去沫。 2.因为卤水汁里边本身已经调至好味道了。所以不需要再另外加盐了。 3.鸭翅膀跟鸭掌一定要煮烂，不然不容易消化，所以可以选择合适的时间，时间长点也么关系。等到差不多时间了用筷子戳一下试试看。戳的动就可以了。

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发布于 2012-06-01

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