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咸蛋黄炒南瓜的做法

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咸蛋黄炒南瓜

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咸蛋黄炒南瓜片，味道咸鲜爽口。用蒸熟的咸鸭蛋取出蛋黄碾成泥，在热油里炒至起泡，与南瓜一起炒，南瓜表面裹上沙沙的蛋黄，口感真的很棒。

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10分左右 | 配菜(中级)

南瓜 300克

、

咸鸭蛋蛋黄 2个

、

葱花少许

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
南瓜去皮，切成薄片。
步骤2/7 点击查看大图
用干的生粉或者干面粉，裹满南瓜片。锅烧热倒入油，将南瓜片煎至表面脆黄即可捞出。
步骤3/7 点击查看大图
咸鸭蛋2只蒸熟取出蛋黄，用刀背压成泥，并切好葱花。
步骤4/7 点击查看大图
锅烧热，放2-3茶匙油，放入咸蛋黄炒至起泡。
步骤5/7 点击查看大图
倒入煎好的南瓜片不停地翻炒，让蛋黄沙均匀地裹满南瓜片。
步骤6/7 点击查看大图
再撒少许葱花拌匀就可以起锅装盘了，不需任何调味品。
最后一步点击查看大图
金灿灿的咸蛋黄炒南瓜，沙沙地感觉，微微的甜味中带有蛋黄的咸鲜，味道实在清爽可口。

小贴士

用文火慢慢炒制咸蛋黄，待全部起泡后，才可以下入南瓜片一起翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-01

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