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麻辣海带的做法

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麻辣海带

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川菜系里，海带是不多见的。身处内陆山区的川人无法理解海岸线上的人们对大海的热爱。去小兴安岭路过哈尔滨时，吃到过凉拌的辣味海带结，酸辣的回味一直难以忘却。回来琢磨了这道川味版凉拌海带结。

食材清单加入采购清单

干海带 1根

、

蒜瓣 4瓣

、

麻油 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

盐适量

、

醋 1勺

、

糖半勺

、

花椒 1小撮

、

干辣椒 1小撮

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
干海带泡软洗净（用刷子刷净表面污垢），切成方片。
步骤2/5 点击查看大图
入沸水锅煮10-15分钟分钟，捞起用凉开水冲洗沥干。
步骤3/5 点击查看大图
蒜泥，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成调味汁。
步骤4/5 点击查看大图
热油锅少量油爆香干辣椒，花椒后连油一起倒入调味汁中，激出香辣味。
最后一步点击查看大图
香辣汁倒入晾凉的海带中拌匀，加适量盐调味，入冰箱保存。

小贴士

干海带如果泡发多了，剩下的海带晾干，日后随吃随泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-01

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