猫爪汤圆
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步骤1/10
糯米粉100克 开水75克和光滑圆团， 取10克小糯米团，加粉红色素调色
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步骤2/10
将粉红色面条取一小部分，搓长搓细， 切小块滚圆成约1mm左右的小团，上覆保鲜膜全部压成圆形小饼，放置一边备用
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步骤3/10
将白红色面条取一小部分，搓长搓细， 切小块滚圆成约5mm左右的小团， 直接压上保鲜膜上的红色小饼，就可以轻松完成组合
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步骤4/10
肉掌部分酌情放大，全部做完后如图覆盖保鲜膜保湿，放一边备用
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步骤5/10
将小肉球捏成水滴状，中间稍稍占点水粘合在一起
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步骤6/10
将肉掌部分捏成有弧度的三角形，中间涂水压上
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步骤7/10
制作完成后，可以平铺放入冷冻室冻硬，这样有利于水煮时不容易松散。（当然这步骤也可以省略）
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步骤8/10
吃的时候，和普通甜品小圆子一样，配水果羹还是酒酿羹自选哦，软软糯糯好味道
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步骤9/10
这次的汤底是酒酿蛋花羹，里面浮浮沉沉的小猫爪真是让人爱不释手
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最后一步
爱心很容易做的，小团子搓圆，用拇指和食指夹，上面用牙签压一个凹槽，最后压压扁就完成了
猫爪是没有馅儿的，如果不嫌麻烦可以包入豆沙。
但是我跟人觉得完全没有必要，因为小猫爪非常迷你，之比普通丸子大一圈（比一个指节还小），是普通甜汤惯用的实心糯米丸子，配羹汤类的既解腻又增香。
照片中的勺子也非常小……所以看上去会有点点大
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-05-15
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