下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块

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每次送完小孩上学后，我都习惯逛逛市场，看看每日新鲜的蔬菜瓜果和肉类，再跟卖菜的阿姨和大叔聊上几句，偶尔聊聊还能给我一些做菜的灵感。市场里有一家豆腐店，卖豆腐的大叔说这是他们祖辈流传下来的手艺。现在手艺传给了儿子，儿子每天在店里忙碌做豆浆做豆腐，大叔则负责卖豆腐豆浆和收钱。他家的豆腐品种还不少，每天都有新鲜豆浆和豆腐花。现在天气冷了，大叔用一个泡沫箱将豆浆豆腐花装起来，用纱布盖上。每回我拿到手的豆浆都是热乎乎的，十分暖手。今天我买了一杯豆浆，问大叔：这种扁扁的炸豆腐块我没有吃过，怎么个弄法好吃？大叔：豆腐块切条，爆点蒜蓉，和芹菜、青椒一起炒，可好吃了。于是称了四块炸豆腐，再去买菜摊买了芹菜和青尖椒。中午就简单炒了这个菜给桐爸下饭，果然正对他胃口，将饭菜都一扫而光。

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21克
3克
10克

230
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

炸豆腐块 4块

、

青/红尖椒 3个

、

芹菜 1棵

、

蒜头 3瓣

、

食用油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料。用的是照片中这种扁扁的炸豆腐块，这种跟炸豆腐泡一样，里面的组织是比较松和空的，不像豆干那样扎扎实实的口感。芹菜建议选用照片中的这种，味道清香清爽，更适合拿来搭配菜肴，也不会因为味道过于突出而抢了其它食物的风头。
步骤2/9 点击查看大图
豆腐块切条，芹菜切段、青尖椒斜切块、蒜头剁成蓉。可以加点红尖椒丰富颜色，视觉上看起来更有食欲。
步骤3/9 点击查看大图
稍微多一点油下锅，因为炸豆腐是很吸油的，油量略多一些炒出来会更好吃。热油爆香蒜蓉，倒入豆腐块翻炒片刻。
步骤4/9 点击查看大图
倒入芹菜、青椒一同翻炒至断生。
步骤5/9 点击查看大图
适量特鲜酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤6/9 点击查看大图
颜色看起来清清爽爽，简简单单的搭配也十分下饭呢。
步骤7/9 点击查看大图
成品图。
步骤8/9 点击查看大图
这个是换了另外一种形状的炸豆腐做的，搭配青尖椒和红尖椒炒，色彩丰富有食欲，而且味道也很赞。
最后一步点击查看大图
操作简单又美味，很适合下饭的快手家常菜。