方形戚风
正方形的戚风，其实也很好看呀，学艺不精的我还是没能做出像样的古早，但方形烤盘做戚风做法倒也是很赞的
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步骤1/10
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冷藏过夜的鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
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步骤2/10
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蛋黄加砂糖20g、玉米油一起混合均匀
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步骤3/10
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再加入牛奶搅拌均匀
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步骤4/10
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再倒入筛好的低筋面粉，轻轻Z字打均匀
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步骤5/10
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蛋白倒入东菱的厨师机桶里，加入几滴柠檬汁，砂糖分3次加入，打发至硬性发泡有光泽，打蛋头的蛋白呈水平不打弯
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步骤6/10
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取1/3蛋白倒入蛋黄里切拌均匀，再倒回剩余的蛋白里切拌均匀
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步骤7/10
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4.没开始之前要提前把烤盘垫好油纸和纸板，会爬的比较高
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步骤8/10
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倒入模具里震出大气泡后放入预热好的烤箱160度50分钟即可，倒扣晾至手温后撕下油纸
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步骤9/10
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好吃极了
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最后一步
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特别松软可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-05
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