雪衣豆沙
冬天比较应景的一道菜式。。。。
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步骤1/6
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豆沙馅揉成小团，放在淀粉里滚一下。
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步骤2/6
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鸡蛋清打至硬性发泡，直到能立住筷子为止，然后加入30克淀粉，搅拌均匀。
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步骤3/6
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利用蛋清分离器，把豆沙包裹在打发的蛋清里，可以上手揉圆。
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步骤4/6
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入盘待用，油温烧开后放凉。
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步骤5/6
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最低档的小火放入其中，四周凝固微微泛黄便可捞出。
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最后一步
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装盘撒入白糖。
揉圆是个技术活，可以充分发挥自己的想象力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-05
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