红烧鱼籽
今天周末下厨，儿子点了这道菜。 鱼籽营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核黄素，以及大量的磷酸盐，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。 需要注意的是：鱼籽胆固醇含量高，不宜吃的太多。我家一般一个月左右做一次。
27克
87克
22克
665
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/15
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准备主材：鱼籽两大块、鱼泡两个。
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步骤2/15
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准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。
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步骤3/15
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葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。
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步骤4/15
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鱼籽冲洗干净，去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。
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步骤5/15
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用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。
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步骤6/15
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热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。
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步骤7/15
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鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。
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步骤8/15
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煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。
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步骤9/15
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锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。
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步骤10/15
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花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。
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步骤11/15
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将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。
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步骤12/15
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倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。
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步骤13/15
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水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。
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步骤14/15
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小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。
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最后一步
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营养又好吃的红烧鱼籽出锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-05
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