猪猪蛋白糖
猪年到了，来吃颗猪猪糖吧～
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步骤1/14
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将水加热到底下有小气泡，大约80度
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步骤2/14
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蛋白加入细砂糖
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步骤3/14
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将蛋白隔热水慢速打发到花纹不消失
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步骤4/14
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加入香草精和玉米淀粉，搅拌均匀
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步骤5/14
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留少许蛋白霜，加入黑色色素
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步骤6/14
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加入粉红色素调成浅粉色
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步骤7/14
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将大圆嘴放入裱花袋中，装上蛋白霜
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步骤8/14
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在烤盘铺上防粘的硅油纸，挤出大圆坨
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步骤9/14
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手指沾点水，把尖尖压平
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步骤10/14
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将剩余的蛋白霜调成深粉色
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步骤11/14
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将耳朵、鼻子和手挤出来，用牙签整理一下
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步骤12/14
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把尾巴挤出来
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步骤13/14
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点出眼睛和鼻孔
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最后一步
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将蛋白霜放入90度预热好的烤箱，上下火，热风，90度2～3小时（温度时间按自己烤箱适当调整）
1、一定要低温慢烤，不然糖会变色
2、因为非常粘，所以一定要铺硅油纸或者油布或者硅胶垫（不是普通的油纸，是可以防粘的专用硅油纸）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-05
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