油梭子
东北的冬天,快到年关时家家都开始杀猪,准备过年,杀完的猪去了排骨,肘子,剩下肥的肉都拿来犒油梭子。
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步骤1/6
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瘦肉切片,五花肉切片备用
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步骤2/6
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锅中加入适量的水,水刚刚超过肉即可
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步骤3/6
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开火 不用盖锅盖,加入花椒粉,大料,桂皮,盐,开始炖制
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步骤4/6
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烧开后小火把水分炖没,油就犒出来了,大概得炖制1小时左右吧,我用的是电炒锅。
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步骤5/6
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完成,刚刚炸出来特别酥脆,有嚼劲,有点像猪肉干。还可以加点葱花上锅蒸,大概蒸10分钟出锅,那样是软软的,香香的。
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最后一步
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这是犒出来的猪油,用它炖豆角,茄子非常好吃,也可以做酥饼,包酸菜馅饺子都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-04
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