魔法蛋糕
你吃过这样的蛋糕吗？一种面糊可以做出三种口感，海绵，卡仕达酱，布丁。海绵蛋糕的绵软，如同卡仕达酱般的香甜，最后是我家宝宝最喜欢的的布丁层，香浓有嚼劲。 它为什么会分层呢？其实是因为原料的质量大小不同在高温下的分解而分层，淀粉的质量大所以它在最底下有嚼劲，中间部分呢主要是蛋黄成分，最上面是蓬松的蛋糕层。一勺挖下去，三重口感一次全在口中。 6寸戚风模具
104克
25克
146克
1377
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/7
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制作前，我们把烤箱150度预热。将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油干净的盆中，分三次加入45g糖，如图所示，3个时间段来加糖。
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步骤2/7
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打发倒这样坚挺的小尖勾。和戚风不一样的是这个需要小尖勾，戚风蛋糕则只需要大弯勾。打发好的蛋白放入冷藏备用。
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步骤3/7
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在蛋黄中加入加入10ml温热的牛奶和15g糖，用电动打蛋器打发到变白。黄油放入容器中，微波炉高火不到1分钟就融化啦。将融化的黄油一边搅拌一边倒入打发变白的蛋黄中，注意别烫成鸡蛋汤了。
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步骤4/7
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在制作好的蛋黄中，加入低粉画z字拌成粘稠的状态，分两次加入370ml的牛奶，直到搅拌匀。
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步骤5/7
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将蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽稍微拌几下，不需要拌匀，稍微给它搅拌几下就成，如图片状态。倒入垫好烘焙油纸的模具中，因为不好取出，所以一定要垫纸才行。
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步骤6/7
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放入烤箱150度烤60-70分钟，这个是6寸加高模具，所以我烤了70分钟。出炉后，将模具一起放入冰箱冷藏，冷藏到没有温度，取出来将烘焙纸去掉就可以食用了。
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最后一步
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它没有太好看的外表，但是确有非常好吃的口感，一口吃下去，海绵蛋糕，卡仕达酱，布丁，你喜欢哪个口味，女儿喜欢布丁，我都喜欢，嘿嘿！一定要收藏起来试一试，表面是撒了些糖粉。
魔法蛋糕完成，真的好吃！做给你的宝宝，爱人，情侣吃吧，保准夸你能干！
菜谱来源：揪揪耳朵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-04
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