酱爆小章鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小章鱼 4斤

、

洋葱 2个

、

手工红油豆瓣酱 70克

、

老姜 25克

、

大蒜 1个

、

红线椒 5个

、

绿线椒 5个

、

干花椒 1克

、

料酒 50克

、

米酒 100克

、

白胡椒粉 0.5克

、

白糖 25克

、

蚝油 20克

、

生抽 25克

、

盐 10克

、

鸡粉 5克

、

熟白芝麻 1克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
章鱼治净切件
步骤2/19 点击查看大图
冷水入锅加料酒煮沸
步骤3/19 点击查看大图
捞出章鱼洗净控干
步骤4/19 点击查看大图
手工豆瓣酱干花椒洋葱丝蒜片姜丝辣椒圈虽然我是四川人 2岁就在上海长大口味还是有点偏甜洋葱甜甜的我很喜欢加了点白糖提鲜就更甜了如果不喜欢吃太甜的亲可以选其他蔬菜搭配
步骤5/19 点击查看大图
坐锅烧热注入菜籽油烧火辣辣给手工豆瓣酱姜丝干花椒爆香炒出红油
步骤6/19 点击查看大图
给章鱼翻炒半分钟给米酒白胡椒粉白糖蚝油生抽翻炒一分钟
步骤7/19 点击查看大图
给洋葱翻炒至八分熟
步骤8/19 点击查看大图
给盐鸡粉辣椒圈蒜片翻匀关火出锅
步骤9/19 点击查看大图
盛盘撒熟白芝麻即食
步骤10/19 点击查看大图
撰写图
步骤11/19 点击查看大图
撰写图
步骤12/19 点击查看大图
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步骤13/19 点击查看大图
撰写图
步骤14/19 点击查看大图
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步骤15/19 点击查看大图
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步骤16/19 点击查看大图
炝炒宝宝菜
步骤17/19 点击查看大图
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步骤18/19 点击查看大图
肉末芽菜
最后一步点击查看大图
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