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经典蛋糕卷配方，柔软蓬松最少量低粉的做法

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经典蛋糕卷配方，柔软蓬松最少量低粉

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蛋糕卷狂魔接下来想跟大家分享我做蛋糕卷的各种经验

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 36g

、

植物油 25g

、

细砂糖1 30g

、

低筋面粉 45g

、

盐 1g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，蛋清蛋黄分离
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄倒入植物油牛奶搅拌乳化
步骤3/9 点击查看大图
过筛面粉
步骤4/9 点击查看大图
搅拌成糊状
步骤5/9 点击查看大图
蛋清做好冰一下滴入几滴柠檬汁。
步骤6/9 点击查看大图
分三次加糖打发至湿性发泡，蛋糕底我一般不会放太多糖，觉得30g是最低限度了。
步骤7/9 点击查看大图
将打发蛋清与蛋液混合。
步骤8/9 点击查看大图
倒入烤盘，上下火180度10分钟左右就好
最后一步点击查看大图
这样烤出来蛋糕底柔软蓬松。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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