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回锅肉的做法

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回锅肉

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回锅肉是一道四川传统农家菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，五花肉炒出油水后口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

蒜苗段

、

青椒

、

干辣椒

、

姜片

、

花椒

、

大蒜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/9 点击查看大图
五花肉放入鹅妈妈炒锅中800瓦煮25分钟，加入水、生姜片、干辣椒焯水去味
步骤3/9 点击查看大图
焯好的五花肉冷却后切片
步骤4/9 点击查看大图
鹅妈妈炒锅充分预热后，加入植物油至产生油纹，倒入五花肉炒出油（油多可以舀出一勺）
步骤5/9 点击查看大图
猪肉炒至变色后加入蒜瓣、花椒1勺辣酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱（豆瓣酱可加可不加）
步骤6/9 点击查看大图
根据个人口味倒入1勺生抽、2勺料酒、0.5勺糖调味
步骤7/9 点击查看大图
搅拌均匀后倒入青椒
步骤8/9 点击查看大图
青椒炒软后倒入蒜末，咸辣开胃的回锅肉就完成了
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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