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霜糖山楂球

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冬天的时候,商场里总会看到卖霜糖山楂的摊位,嘴馋想吃一点,又懒得吐籽,所以今天做了这道去核的霜糖山楂球。
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2克
2克
155克


642
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30–60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/7

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小贴士

1、熬糖水的时候要勤搅拌。 2、倒入山楂后翻拌要轻柔一些,不要碰坏山楂本身,去核后的山楂会比不去核的山楂更脆弱一些,也可以让糖水晾个30-60秒再放山楂,温度低一点点有助于保护山楂皮,但不能太低,否则糖直接凝固了,就做不成霜糖了。 3、熬好糖水后加白醋是为了加速糖的凝结。 4、做霜糖山楂难就难在对糖水浓度的把控,太稀了不行,太浓了也不行。但好也还在变化非常大,糖水稀了直接加水加雪梨、银耳做山楂雪梨银耳汤,糖水浓了,就逐个山楂在糖水里打个滚,再晾凉,就成了冰糖葫芦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-01-03

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