紫薯奶露
喜欢紫薯的颜色,特别美!紫薯面包加紫薯泥巨好吃!
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步骤1/26
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除黄油以外所有原料加入厨师机盆内
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步骤2/26
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开始打面
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步骤3/26
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打至扩展阶段
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步骤4/26
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加入软化黄油继续打
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步骤5/26
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至完全状态,轻松拉出膜
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步骤6/26
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滚圆以后开始一发,温度在28度
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步骤7/26
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发至2倍大,戳洞不回缩
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步骤8/26
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取出排气后分割成6个小面团,滚圆盖膜松弛20分钟
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步骤9/26
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取一个面团擀开成椭圆形
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步骤10/26
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翻面后从上往下卷起
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步骤11/26
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收口捏紧
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步骤12/26
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表面刷一层水
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步骤13/26
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粘上杏仁片
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步骤14/26
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放入学厨Kitty不沾烤盘内
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步骤15/26
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依次完成后开始二发
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步骤16/26
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二发我放烤箱,开了发酵模式,加杯温水
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步骤17/26
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二发至1.5至2倍大
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步骤18/26
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放入预热好的烤箱180度烤18分钟
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步骤19/26
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出炉烤网冷却备用
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步骤20/26
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蒸熟紫薯加入炼乳和牛奶
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步骤21/26
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用工具压成泥
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步骤22/26
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裱花袋装上花嘴,放入紫薯泥
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步骤23/26
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把面包切一刀,不要切断
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步骤24/26
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挤入紫薯泥就OK
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步骤25/26
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切面
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最后一步
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料好足
烤箱温度时间以自己为准仅供参考。
面粉吸水不同供参考。
提前做好夹馅,烤好面包就可以挤啦!
可以做6个小面包。
我用的是学厨Kitty不沾烤盘,要是没有请垫油纸哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-02
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