乳山喜饼
2019到啦！先祝大家新年快乐！ 这周的中式面食我们就做乳山喜饼吧！网上搜了一下做法还挺简单的。 乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。（来自百度）
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步骤1/13
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鸡蛋、糖、花生油、酵母先混合均匀。
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步骤2/13
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再加入面粉揉成光滑的面团。
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步骤3/13
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28度发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞，洞口有轻微回缩证明发酵完成。
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步骤4/13
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然后排气使劲揉捏均匀。分割成6份。
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步骤5/13
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每一份再使劲揉，把里边的气都排出去。把面表面揉光滑。
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步骤6/13
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再把面团擀成圆饼状。
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步骤7/13
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放入烤箱，底下放热水。热水还是45度吧。28度发酵1小时左右。
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步骤8/13
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发酵至原来的两倍大。手指按下也有轻微回弹即可。
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步骤9/13
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然后表面铺一张油纸。
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步骤10/13
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再压上一个烤盘。
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步骤11/13
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放入烤箱中层，烤箱要提前预热哦，上下火180度烤15分钟。
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步骤12/13
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出炉放在烤架上晾凉。
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最后一步
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就可以吃了。放冰箱冷冻可以保存时间长，也不会老化太快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-02
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